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晋城小吃就像晋城市的历史文化一样悠久，而且种类繁多。大米过油肉是晋城人无法割舍的家常饭之一，它的制作方式不像山西北部过油肉那种干巴巴的感觉，而是汤汤水水的，主料以五花肉（肥三瘦七）为主，配以蒜苔、木耳。肉吃起来鲜嫩滑爽，芳香四溢，蒜苔清脆可
