晋城民间街头手艺——糖画

童年时，那些卖货郎、磨刀匠、箍撸锅、吹糖人、制花馍……五花八门的街头手艺，那些各具特色的吆喝声，在我们的脑海里留下了深刻的印象。随着时代发展，那些凝聚着浓厚生活气息的小买卖和小手艺渐渐式微，一度退出了我们的视野。近年，“大众创业、万众创新”大潮涌动，这些民间街头手艺获得新生，再度被挖掘和发扬光大，不仅传承了乡情乡愁，而且让不少人实现了就业增收的愿望。从本期起，我们开辟专栏关注这些民间街头手艺继承者的生活状态，欢迎广大读者提供稿件或报道线索！

苏胡太老人摆的糖画摊，一天能收入200多块钱。本报记者 李剑锋 摄

□本报记者 牛坤

麦芽糖放在炉子上熬至黏稠，用勺子舀起一勺糖汁，行云流水般地在铝板上“作画”，很快，一幅栩栩如生、晶莹剔透的“糖画”便展现在大家面前，趁热粘上竹签，再用小铲刀将“糖画”铲起，色香味俱全，让人眼馋口也馋。在悦动11街，这一场景每天可以看到。“画作”的主人就是苏胡太。

苏胡太今年六十八岁，泽州县高都镇人，平日里爱好书法绘画。谈起画糖人，他说，十多年前，去北京探亲时，在街边遇见一位画糖人的老人，老人把摊子刚摆在路边，就立即引来一群小孩子的围观，生意十分火爆。当时，他回想起小时候对糖画艺人技艺的崇拜，再一琢磨晋城很少见糖画艺人，便对画糖人这事上了心。在北京的那段日子，苏胡太闲时总会去糖人摊前观摩，“别人看画糖人是看热闹，我专看老师傅的手艺。”他说，在看画糖人的过程中，不时向老人请教制作方法。“那个老师傅很大方，从来不遮遮掩掩，比如画糖人的材料和要用的工具，只要你问，他都给你说得清清楚楚。有时候，只要你给了钱，用他的工具画也行。老师傅高兴了，还会现场教你一些画糖人的技巧。”苏胡太说。

后来，他交了学费，系统地向老艺人学习制作糖人。由于有绘画底子，老师傅用了一个星期就把他教会了。

三年前，苏胡太也开始了摆摊画糖人，之前是在泽州公园和司徒小镇等人多的地方摆摊。“遇到哪里有活动就去哪里，今年悦动11街给我提供了一个固定的摊位，就来这里摆摊了，一天能收入200多块钱。”

一双巧手翻飞，一个个糖人凝聚而成……不一会，苏胡太的摊位前便围满了前来买糖人的顾客。来买糖人的大多是带着小孩子的客人，也有少许怀旧的中年人。小孩子们最喜欢的是十二生肖，也有不少顾客要求苏胡太做一些不一样的图案，“只要是我见过的图案，大部分都可以制作成糖画。”他说。

“糖画中流传着这么一句话，以勺作笔，以糖当墨，凝神静气，运腕走勺。用抖、提、顿、放等手法，忽快忽慢，飞丝走线；忽高忽低，粗细有致；一放一收，婉转流畅；一顿一抖，悄然成趣。”苏胡太一边作画一边跟记者交谈着：“用糖作画，讲究熬功和勺功。糖汁是糖画的材料，糖汁熬得好坏至关重要。熬糖汁的时候，一定要把握好火候，化糖要用小火，火大了糖会焦。勺功讲究手感和抖动的力度，且动作要快、要流畅，不然糖凉了容易凝固，就不好制作了。解决这个问题，得反复练习。”

苏胡太告诉记者，“糖画作为民间手工技艺，目前已是国家级‘非遗’。对这个感兴趣的人其实不少，我已经带出了两个徒弟。我有这么大把年纪还坚持做糖画，就是希望这门手艺不要失传，把它传承下去。”他说，现在有不少人愿意学习这门手艺，对上门来学习的人，他会手把手地传授。

看着自己的作品被孩子们追捧，苏胡太心里乐滋滋的：“这是一件很甜蜜的事情，摆摊不为挣钱，只图个乐呵，每天能看见孩子们的笑脸我很开心，希望越来越多的人能关注‘糖画’，感受到它独特的魅力。”