天气转暖，市区露天烧烤开始回潮

烧烤摊点浓烟滚滚。

烧烤，一直很有“人缘”。尤其天热的时候，露天烧烤处，往往是食客云集之地。我们在生活中经常能看到这样的景象：一面是人们享受着露天烧烤带来的美味和乐趣，一面是产生的大量油烟，对环境造成了污染，使周边住户和过往行人饱受其害。

“五一”小长假刚刚过去，给人的感觉是天热了。露天烧烤又悄悄地从市区的大街小巷涌了出来。夜晚的市区，一些地方笼罩着起一层薄纱，空气中开始弥漫着呛人的味道。近日，记者对饱受争议的露天烧烤进行了调查。

　　现场调查 烧烤摊所在之处到处弥漫着浓浓的烟味

4月30日，市区最高气温达32.5℃，仿佛一下子进入了夏天，再加上正是放假，这对于喜欢“撸串”的市民来说，实在是机会难得。当天晚上，记者在白云社区南入口看到，小区路边饭店的生意十分火爆，有烤串生意的饭店门前都摆着桌子，喜欢“撸串”的市民在这里大快朵颐。但是，这里的空气就不敢恭维了，到处弥漫着呛人的味道，几个烤串架子卖力地向空中排放着浓烟，这一带仿佛起了大雾，能见度超不过100米。此外，由于食客众多，小区道路两边停满了车，暂时造成了这里通行不畅。

“又开始了，每年一到这个时候，这里总是乌烟瘴气的。晚上根本不敢开窗户。一旦开了，家里的烧烤味道几天都散不出去。”小区居民王女士无奈地说，饭店的生意火爆，所以每天打烊也很晚，想早点睡觉根本不可能。“原来我经常带孩子在小游园散散步，现在烧烤出来了，只好早点回去，空气实在太难闻。”市民张先生抱怨道。

记者又来到了上辇社区北入口附近，这里的饭店众多，烧烤自然少不了。记者在这里看到，有的饭店直接把烧烤架摆在了路边，肆无忌惮地把烟排向了空中，有的则在店里烤，但是烟照样从饭店其他的位置排了出来。造成这里的空气质量很差。

在凤台社区、凤鸣社区、太行路、红星街等市区主要社区和街道，记者发现了同样的情况，露天烧烤又开始慢慢“回潮”了。

　　网友支招 环保与“撸串”如何兼得

怎样将露天烧烤对市容环境的影响降到最低，又方便市民满足“舌尖上享受”的需求，就此问题，网友们在网上纷纷支招儿。

网友“只如初见”建议：露天烧烤屡禁不止的背后隐藏着市民消暑休闲的合理需求。管理部门可以给经营者发放许可证，规划经营场地（尽量远离居民楼和行车道），采用减少浓烟排放的设备，形成规模性经营，制定条例，约束监督。出现问题，居民可与社区协调，更好地平衡各方利益，使夜市便民而不扰民，大家都受益。

说到管理，网友“流浪的三毛w”建议要让烧烤“进室进棚”：这样做既提高了准入条件，又便于管理，“进室”就得有营业证、有健康证，就便于进行工商、卫生、治安、环境、消防等方面综合管理，对于“打游击”和占道经营的只能依法取缔。

喜欢吃烧烤的网友“暖暖小月儿”干脆建议大家在家自己烤：“现在每个居民区的烧烤摊都挺多，关键是有很多人爱吃，所以就有市场。其实，有的烧烤摊环境脏乱差，噪声污染、空气污染都挺严重，每次我路过的时候都捂着鼻子跑过。建议有条件的，可以在家自己做，食材放心，吃着也放心。”

网友“蓝胖子”表示，我市可以学学外地先进做法，比如北京海淀区，将露天烧烤治理纳入考核。北京海淀区启动了以暗访为主要监测方式的专项测评，主要针对大排档、露天烧烤及店外经营、占道经营。测评检查发现问题的整改结果将纳入责任单位及领导干部考核。

　　记者观点 露天烧烤顽疾需要“早治理、长治理”

随着天气转暖，“烧烤季”也随之到来，看似热闹的街道，不得不说其中的危害是多方面的。最主要的就是城市环境污染，关乎市民利益的就是卫生问题以及占道经营带来的安全隐患问题。我市近年来对露天烧烤一直保持着高压态势，环保、城管等多个部门经常联合行动，对市区多条主要街道的露天烧烤摊点进行集中整治。

2014年，我市的环保、城管等多个部门组成的专项行动小组，在市区多条主要街道对露天烧烤摊点进行整治，收缴了一批木炭烧烤炉。去年，我市开展了为期两个月的露天烧烤专项整治行动。取缔了一大批未安装油烟净化装置的露天烧烤摊点，启用油烟净化装置的摊点也进行了规范。行动首日，执法人员就收缴了60多具冒烟烧烤炉。

不过，常是管理时好一时，不法商贩在利益的驱动下，往往心存侥幸与执法人员玩“猫抓老鼠”的游戏。

记者想说，露天烧烤治理不是一时之策，政府各职能部门应该对露天烧烤“早治理、长治理”，早点行动遏制愈演愈烈的趋势，始终保持高压态势，打消不法商贩的侥幸心理。商家也不应只顾个人的眼前利益，而影响大家共同的环境。

■小贴士

为了自身健康烧烤少吃为妙

据市医院的专家介绍，烧烤使用的肉类、菜品在制作过程中，使用多种佐料，且在露天环境中存放，存在食品安全隐患。在烧烤肉串的过程中，木炭燃烧产生易致癌的苯并芘，这种物质附着在肉串表面，直接污染肉串。经常食用烧烤肉串，这种致癌物质会在体内蓄积，有诱发癌症的危险。

动物制品在烤制前都要经过腌制，但如果腌制时间过长、储存不当等，亚硝酸盐就会与肉中蛋白质分解所产生的胺类发生作用，产生具有致癌性的亚硝胺。

另外，无吸烟装置的露天烧烤，木柴、炭等燃料燃烧时容易产生污染物，还有落在燃料中的脂肪、肉渣、调味品燃烧排放的污染物，这些物质随烟气排放而被吸入人体，会影响健康。