沁水县开展冬季“火锅安全行”专项整治

冬季火锅餐饮消费进入旺季，为确保火锅食品安全，近日，沁水县市场和质量监督管理局对全县范围内的大小火锅经营店开展冬季“火锅安全行”专项整治行动。

为维护消费者合法权益，严厉打击违法违规行为，确保全县冬季火锅食品安全风险隐患大排查大整治活动落到实处，取得实效，沁水县局制定出台了《关于在全县开展火锅店经营专项整治工作实施方案》，明确整治目标，成立了专项整治活动领导组，统一组织、协调，在全县迅速掀起冬季火锅店经营专项整治战役。

整治时间从2016年12月1日至2017年3月31日止。整治内容和重点一是全面对火锅类餐饮服务单位食品原料、调味料和外购定型包装火锅底料。重点检查食品进货渠道是否正规采购，索证索票、“三无食品”、霉烂变质过期食品等。二是检查自制火锅底料、调味料的配料表。重点检查加工制作使用的食用油来源渠道是否正规，规范餐饮服务单位经营行为。三是严查餐厨废弃物管理情况。重点检查是否存在利用餐厨废弃物加工“地沟油”隐患情况。四是重点检查是否存在使用回收食品和掺杂使假及不合格食品行为、是否存在违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为、是否存在重复使用火锅底料问题和火锅底料回收加工等行为。

据悉，该局把此次冬季“火锅安全行”专项整治作为当前的重点任务来抓，周密部署，把全县提供火锅消费服务的餐饮单位划分为6大片区，县局餐饮服务食品安全监管股和基层站所各负其责，协同作战，全覆盖专项整治，用食品快速检测法，对火锅底料中是否添加罂粟壳、苏丹红、喹诺酮等进行筛查，不留死角，一查到底。对发现有违法违规行为，一律从严、从重处罚，对涉嫌犯罪的一律移送公安机关。（延学林）