2018年晋城市“两节”公益文化活动·记忆中的年
□本报记者 田黎瑕 段雅琴 这是岁末平常的一天，这又是新春即将到来的时刻，岁月的更迭，时光的交替，都将汇于同一个瞬间。在每一个春节，中国人会用很多特有的方式延续对世界和人生的感知。作为这个包罗万象的文化系统的一部分，祭祀，就是中国人用食物和心意慰藉祖先、凝聚家庭的重要形式。
一过腊月二十三，焦小梅一家就开始忙着准备油食、点心等祭祀祖先的供品。 本报记者 张理锋 摄
一过腊月二十三，焦小梅一家就开始忙着准备油食、点心等祭祀祖先的供品。 本报记者 张理锋 摄
在晋城，家家户户都有除夕祭祖的风俗，人们支起供桌、准备供品、祭祀祖先，以迎接新春的到来。祭祀，是华夏礼典的一部分，最重要的就是准备供品，研究文字的起源也会发现，表示“祭祀”的字多与饮食有关。《礼记·礼运》也说：“夫礼之初，始诸饮食。”
泽州县南村镇的焦小梅一过腊月二十三，就开始张罗祭祀用的供品了：“小时候，一到过年就看家里大人准备祭祖先的供品。转眼几十年，每年都这样，水果、油食、点心……准备六种十二样，这一辈辈老人留下的传统，就是盼着一家人平平安安和和美美。”
58岁的焦小梅，是邻居眼里最巧手的大妈，她蒸出的花馍精致饱满，炸出的馓花松脆咸香，在几乎所有的传统手工食品都已经被工业化复制的今天，在我们晋城的很多地方，主妇们依然坚持用手工制作的食物表达对先祖的诚意。制作六种十二样食物是一项庞杂的工作，焦小梅的儿子儿媳赶回来帮忙，邻居家的大姐也系上围裙一起忙活着。这是家庭中亲密的时刻，这些平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满了人生，更折射出亲情伦理，热腾的蒸汽和油锅的香味里，凝聚着浓浓的亲情。
我们这个全世界最重视家庭观念的群体，一年又一年地重复着同样的故事。
当氤氲的蒸汽落下，热腾腾的花馍出锅了。焦小梅还要制作特别的年夜小吃——油圪麻，这个颇具地方风味的食物，在晋城人的心中传承了一代又一代。“白面加热水搅成糊状，面要打匀醒透，当油滚烫起来后，用筷子或勺子把一小块一小块的面团放入锅中。面团在滚烫的油里，色泽由白变黄再变金黄，用漏勺一个一个地捞出来，美味可口的油圪麻就做好了。”一盘圆滚滚的油圪麻，香酥、软糯，金黄、圆润，寄托了人们对生活的美好祝愿。
经过两天的准备，焦小梅怀着敬意，把各种色泽艳丽的供品奉献给祖先，同时为自己的生活祈福。
每一个晋城人的春节，就在这样的习俗和讲究中，生生不息！
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